Trockenfrüchte sind leckere Energielieferanten. Damit man auch außerhalb der Saison die Vitamin-Bomben genießen kann und viele Früchte nur begrenzt lagerbar sind, gibt es die Idee des Trocknens. Den Früchten wird das Wasser entzogen und somit haben Bakterien keine Lebensgrundlage mehr – Dattel, Mango und Co. werden länger haltbar.